Como cada 4 de agosto, desde 1957, se conmemora en el pa\u00eds el D\u00eda del Pandero y el referente del sector y concejal de Resistencia por la UCR, Dino Ort\u00edz, salud\u00f3 a los trabajadores del sector pero advirti\u00f3 que, en tiempos de precios vol\u00e1tiles y complejidades econ\u00f3micas, \u201cel costo de la harina y la presi\u00f3n tributaria\u201d son los dos grandes obst\u00e1culos a sortear a la hora de sostener la actividad.<\/p>\n\n\n\n
El 4 de agosto recuerda la fundaci\u00f3n, el 18 de julio de 1887, del primer sindicato de este rubro en la provincia de Buenos Aires, conformado por la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocaci\u00f3n de Obreros Panaderos. Esta organizaci\u00f3n gremial era sumamente combativa y se cre\u00f3 bajo la influencia de dirigentes anarquistas italianos como Errico Malatesta y Ettore Mattei.<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3n a la actividad en estos d\u00edas, Melgrati asegur\u00f3 en declaraciones a Radio Provincia que \u201ces un rubro que exige mucho sacrificio y donde el empleado forma una familia, porque cada empresa en este medio, es una familia\u201d, consider\u00f3. No obstante, destac\u00f3 que, en tiempos de precios vol\u00e1tiles \u201choy, el panadero es casi un ministro de Econom\u00eda, porque tiene que estar permanentemente actualiz\u00e1ndose para protegerse de los golpes que asesta la inflaci\u00f3n\u201d. \u201cEn una panader\u00eda, se tiene que aprovechar todo, no se tiene que desperdiciar nada, hasta cuando uno espolvorea para pasar la harina a trav\u00e9s de una sobadora, tiene que tener ciertos criterios para que la materia prima sea utilizada de la mejor manera posible\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Entre los principales escollos a superar para no sucumbir en el intento de sobrevivir en la actividad, Melgrati afirm\u00f3 que la materia prima principal que es la harina, \u201cse maneja con precios internacionales, la producci\u00f3n es variable y hay que hacer previsiones para abastecer el mercado interno y el externo: esta es nuestra gran pelea, poder disponer de este insumo a un precio razonable\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, el edil remarc\u00f3 que por estos d\u00edas cuesta afrontar \u201cla cantidad de impuestos que se pagan en el pa\u00eds\u201d. \u201cNosotros hemos tenido charlas con organizaciones internacionales, y la Argentina es el \u00fanico pa\u00eds donde la panader\u00eda paga impuestos municipales, provinciales y nacionales: la realidad es que estos impuestos abruman al industrial panadero\u201d, cerr\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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